Mousse à l'amaretto

Une variation sur cette recette. Et ma foi le dérivé n'a pas grand-chose à envier à l'original.

Mousse à l'amarettoPour 10 verrines de 1 dl, c'est-à-dire 6 à 8 personnes

175 g de chocolat blanc
1 œuf
2 jaunes d'œufs
1 dl d'amaretto
2,5 dl de demi-crème (à fouetter)
cacao non sucré en poudre

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2. Toujours sur le bain-marie, ajouter l'œuf et les jaunes et battre énergiquement pour que le mélange devienne mousseux.

3. Hors du feu, ajouter la crème et l'amaretto. Laisser refroidir, puis placer au frigo entre 1 et 24 heure(s).

4. Fouetter au batteur électrique comme pour une chantilly. Répartir dans les verres, décorer de cacao.

Remarque: comme j'utilise de la demi-crème, elle doit être bien froide pour pouvoir être montée. Sur trois essais de cette mousse, j'ai essayé un échec, mais il faut dire que suite à un accident mon batteur électrique était devenu unijambiste. La question ne se poserait pas avec de la crème entière, mais je trouve qu'il n'y a pas vraiment besoin d'en rajouter avec les calories...