Spaghettis Ipanema (crevettes, tomates, citron et basilic)

Ipanema est, entre autres, un quartier de Rio de Janeiro, au Brésil. C'est le berceau de la bossa nova, le lieu aussi où se niche l'une des plus célèbres plages du monde.

Quel rapport avec la recette qui suit? Je ne cesse de me le demander depuis que j'ai mangé, un soir dans un restaurant italien (!), un plat ainsi baptisé et dont j'ai beaucoup apprécié le mariage de saveurs, simple mais très bien équilibré. Alors j'ai réuni les ingrédients et j'ai concocté ma propre recette, dont le résultat ressemble beaucoup au plat de mon souvenir. J'aurais pu l'appeler "spaghettis crevettes, tomates, citron et basilic", mais c'est un peu long. Alors va pour les:

Spaghettis Ipanema
Pour 1 personne

100-120 g de spaghettis
5 grosses crevettes, crues mais décortiquées
1 tomate
1/2 citron, zeste et jus
3 cs de crème à sauce
1 brin de basilic
sel, poivre

1. Mettre cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

2. Pendant ce temps (11 minutes), préparer la sauce. D'abord, peler la tomate et la couper en dés.

3. Assaisonner les crevettes de sel et de poivre, les cuire à la poêle. Réserver.

4. Déglacer le fond de la poêle avec le jus de citron. Ajouter aussitôt la crème, porter à ébullition, réduire le feu.

5. Ajouter les dés de tomates, le zeste de citron et les crevettes, juste le temps de chauffer le tout.

6. Ciseler le basilic, mélanger à la sauce, rectifier l'assaisonnement.



7. Egoutter les spaghettis, mélanger à la sauce, servir aussitôt.